Katsura: старейший японский ресторан на Коста-дель-Соль

Когда хотят подчеркнуть уникальность японской кухни, утверждают, что жители Азии относятся к ней, как европейцы — к французской кухне. Впрочем, японская кухня снискала славу
и в азиатских странах, и в Европе. Свидетельство тому — огромная популярность ресторана KATSURA, первого японского ресторана в Марбелье и старейшего на Коста-дель-Соль.

Старожилы вспоминают, что в первые годы после открытия в единственный тогда японский ресторан в Марбелье выстраивались длинные очереди желающих в нем пообедать или поужинать. Его основатель, Катсура-сан, отмечают очевидцы тех лет, был колоритнейшей фигурой. Внешне он напоминал самурая; в кимоно и с традиционной прической он сам встречал гостей, нередко сам обслуживал и на глазах посетителей готовил блюда по рецептам своей родины. Гостями его заведения были многие известные люди, например, основатель журнала «Плейбой» Хью Хефнер, известный парикмахер-предприниматель Видал Сассун, австралийская актриса и певица Оливия Ньютон-Джон...

Продолжатели дела Катсура-сан достойно поддерживают репутацию и традиции старейшего на испанском южном побережье японского ресторана. Это небольшое уютное заведение расположено в самом центре Марбельи. Внутреннее убранство его не отвлекает от погружения в восторг вкусов и ароматов  японской  кухни. Для любителей принимать пищу на свежем воздухе столы устраиваются и на террасе у входа. Рядом с рестораном есть подземная парковка — немаловажное удобство для знаменитого курортного города.

Японская кухня, как известно, синоним здоровья и долголетия. И дело здесь не только в отсутствии жиров животного происхождения или «сыроедении», сбалансированности калорий и приготовлении блюд из свежих ингредиентов. Огромную роль играет сама церемония приема пищи: японская   кухня  — это не только вкус, но и эстетическое наслаждение! В этом легко убедиться в ресторане KATSURA. Его повара поистине творят блюдо, до его приема хочется им долго любоваться и запечатлеть его оригинальность.

А еще KATSURA —  это высочайшее качество ингредиентов. Продукты сюда регулярно доставляется из Страны восходящего солнца. Шеф-повар заведения считает главным в приготовлении пищи передачу традиционных вкусов. Однако соблюдение традиций не мешает ему постоянно экспериментировать и выражать свою богатую кулинарную фантазию. Ресторан KATSURA славится разнообразием меню, и это не случайно. Здесь вам предложат до 30 разновидностей суси и сасими ( в том числе фирменные Katsura-roll и Spaider-roll, concha fina, татаки из тунца, японские пельмени из кукурузной муки gyoza).

Помимо блюд из сырых продуктов большим спросом здесь пользуются супы, мясные и рыбные творения, прекрасно приготовленная птица.

К ним подают японские вина, пиво или саке, а также другие напитки, подходящие по вкусу к предлагаемым блюдам.

Любители сладкого найдут среди десертов традиционное японское мороженое (в том числе из зеленого чая), кекс из сладких бобов и пирожные из сладкого горошка.

В ресторане KATSURA с удовольствием встречают как частных посетителей, так и группы, устраивают корпоративные обеды, дни рождения, закрытые вечеринки. Для самых маленьких посетителей всегда готовы карандаши для рисования, пока родители завершат трапезу. Во все дни недели предлагаются две разновидности бизнес-ланчей с гибкой системой цен. В ресторане можно заказать блюда «на вынос» (take away).

Но где, как не в самом ресторане KATSURA, насладиться той гармонией, которую таит тщательный подбор продуктов, красота сервировки, утонченное изящество блюда... А гостеприимство, с которым вас встретят в ресторане KATSURA, прекрасно выразит японское  трехстишие (хокку):

Мы ждали вас здесь
И угостим вас чудом
Кругом вам рады. L

SUSHI KATSURA

АДРЕС:

Calle de Ramón Gómez de la Serna, 4

Marbella

Тел. (+34) 952 863 193

Расписание (до мая)

Пон.—пят.: 13.30—17.00,
20.00 — до закрытия

суббота: 20.00 — до закрытия

вск.: не работает

Расписание летом

Пон.—пят.: 13.30—17.00,
19.30 — до закрытия

суббота, воскресение:
19.30 — до закрытия

РЕЦЕПТЫ ОТ РЕСТОРАНА KATSURA

Itadakimasu «Приятного аппетита» по-японски

ПЕЧЕНЬ С МАНДАРИНАМИ

•400 г печени

•стакан риса

•соус соевый

•два мандарина

•горошек замороженный — полстакана

•масло растительное

Сварить рис, припустить с водой горошек. Смешать его с рисом. Печень порезать, посолить, обжарить и полить соевым соусом. Нарезать и чуть обжарить мандарины, выложить рис, печенку, сверху — мандарины.

САЛАТ ФРУКТОВЫЙ ПО-ЯПОНСКИ

•ананасы консервированные — банка

•два помидора

• два апельсина

• имбирь — 100 г

• уксус рисовый

• сахар — 40 г

• лимонный сок — чайная ложка

• соль

• сливки — 75 мл

Заранее замариновать имбирь (выдерживать придется неделю). Для этого корень почистить, натереть солью, выдержать ночь. Утром промыть и нарезать очень тонко. Налить уксус, две ст. ложки воды, добавить ложку сахара. Сложить имбирь в банку, залить маринадом, оставить в тепле на неделю, после хранить в холодильнике.

Салат: ананасы, помидоры, апельсины — все порезать, добавить маринованный имбирь, смешать с 0,5 ложки сахара, солью. Приготовить смесь из лимонного сока и сливок, можно добавить соль и сахар для остроты. Соусом залить салат.

КРЫЛЫШКИ В ПИВНОМ КЛЯРЕ

•500 г крылышек

•250 г муки

•стакан пива

•соевый соус — 80 мл

•пучок петрушки

•масло растительное

Крылышки вымыть, высушить, разделить на части (крайние можно оставить для бульона). Петрушку разделить на несколько пучков. Сделать тесто из пива и муки, солить его не надо.

Обмакнуть крылья в тесто и погрузить в посуду с кипящим маслом (оно должно закрыть крылышки полностью). Аналогично обжарить в тесте пучки петрушки. Готовые крылья с петрушкой полить соусом.